シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん

ウー・ウェン(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2018/03/01
• JAN: 9784062210751

商品レビュー

2025/09/05

様々な料理に通じる話を盛り込まれながら、薬膳の基本を教えていただける本でした。心身に真に薬膳を染み込ませていらっしゃると感じられるばかりでした。食材一つ一つともっと深くじっくり向き合いながらシンプルに美味しく料理したくなります。
薬膳の書籍溢れ多くは理論とレシピ中心ですが、中国由来の薬膳を学ぶ意識を優しく自然に伝えてくださっています。中国で代々受け継がれた薬膳をおおらかな気持ちで知りたいと思いました。

2022/12/01

料理は母の仕事という主張が何回も出てきて、その思想に何回も当たるのが辛い…。

七十二侯と、食事との関係。
医食同源。
それぞれの季節と、体調と、食べ物の関係から紹介されてるレシピはどれも美味しそう。

2018/06/23

ウー・ウェンさんの本との出会いはもうずいぶん前。北京小麦料理、という本が最初。麺は買ってくるばかりじゃなくて、小麦粉から気軽に打てばいいんだということを教えてくれた本。以来、いろんなレシピ本を何冊か購入しているのは、なんとなく料理に対する考え方、スタンスに共感するから。そして、この本はまさに、ご自身の料理に対する考え方を伝えることがメインで、レシピはむしろ添え物というような内容。ちょっと自分は違うかな、という部分も少しはあるけど、またたっぷりとウェンさんの考え方に触れることができる。ウェンさんに対するファン度がまたあがった。