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スパイス百科 起源から効能、利用法まで
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 丸善出版 |
| 発売年月日 | 2018/01/29 |
| JAN | 9784621302699 |
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スパイス百科
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商品レビュー
5
1件のお客様レビュー
数多あるスパイス＝香辛料に焦点を絞り、薬効について科学的に研究している素晴らしい一冊。 スパイスの歴史や薬理作用、実験結果から考えられるエビデンスなどが豊富に記載されています。 スパイスの図書は料理関連資料として流通するものが多いですが、本書は期待できる効果や伝承されてきた効果に...
数多あるスパイス＝香辛料に焦点を絞り、薬効について科学的に研究している素晴らしい一冊。 スパイスの歴史や薬理作用、実験結果から考えられるエビデンスなどが豊富に記載されています。 スパイスの図書は料理関連資料として流通するものが多いですが、本書は期待できる効果や伝承されてきた効果についての実験を通した検証が綴られる稀有な資料となります。 様々なシーンで役立つこと請け合いで、私は本書を最高のスパイス本であると言いたいです。
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