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料理上手になる食材のきほん
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 世界文化社 |
| 発売年月日 | 2017/02/01 |
| JAN | 9784418173020 |
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商品レビュー
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1件のお客様レビュー
一流和食シェフが書いた食材のイロハ。 野菜と魚介は四季ごとに分けられ、ほかにも肉・米・調味料などについて解説される。 簡単な概要や産地・旬のほか、どんな料理に使えるかも書いてあり、あまり使わない食材を見たときに引いてみるとよいと思う。
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