料理上手になる食材のきほん の商品レビュー

野﨑洋光(著者)

2025/10/21

一流和食シェフが書いた食材のイロハ。
野菜と魚介は四季ごとに分けられ、ほかにも肉・米・調味料などについて解説される。

簡単な概要や産地・旬のほか、どんな料理に使えるかも書いてあり、あまり使わない食材を見たときに引いてみるとよいと思う。