チョコレートの歴史 河出文庫

ソフィー・D.コウ(著者), マイケル・D.コウ(著者), 樋口幸子(訳者)

• 販売会社／発売会社: 河出書房新社
• 発売年月日: 2017/02/06
• JAN: 9784309464367

商品レビュー

2025/10/04

●2025年10月4日、きのう慶應病院の診察後に立ち寄った池袋ジュンク堂本店でカカオやチョコレートの本を見つけてチェックしたところから、図書館の蔵書の有無を調べてブクログに記載してた。ブクログで、キーワード「チョコレートの科学―苦くて甘い「神の恵み」 (ブルーバックス)」と入れて検索をかけたら出てきた本がたくさんあり、なかでも良さそうな本をチェックした。

カカオではなくチョコレートの本だけど、レビューを見るとカカオの効果についての記載もありそう。

2019/01/17

神々の聖なる食べ物とされたチョコレートの薬効、媚薬などの不思議な力と魅力を語りつくした名著。各時代のレシピ付きなのも面白い。

2017/05/15

みんなだいすき甘くてほろ苦いチョコレート！の歴史。
ゲーテやサド公爵もチョコレート好きだったとは…。

読み終えて思うのは、コンキスタドールめ！ぷんすこ！
あと伝道宣教師ね…。
歴史を見てホント学んでないよね。
ヨーロッパ内においても無理な押しつけじゃなくて地味なすり替えの方が有効って結果が出てたのに、異端だからって燃やすんだもんなぁ。
今でも秘かに隠されてるコデックスとか、出てこないかなって思いますわ。
謎が多すぎる～。
カカワトルという飲み物は某ゲームでトウガラシ入りのカカオドリンクという知識を得ていたので知ってはいたけれど、味はやっぱり想像が…。

後半になるとバンホーテンとかキャドバリーとか、馴染みのある名前が出てきます。やっと(笑。
私達が今食べてるチョコレートのほぼ原型はヨーロッパへカカオが行ってから、結構時間が掛かったんだなぁと。
巡り巡って日本へ来る頃にはもう固形の甘いチョコレートだったようですが、流石に翻訳の本なのでそこまでは書かれてませんでした。
カカオの果肉も気になったなぁ。梨っぽかったりマンゴスチンっぽい味だそうです。
日本にいると食べられることはあんまり無さそう。
チョコレートも2020年問題なんてありますし、いろいろ考えつつ読了したのでした。
ほんの小さな茶色いひとかけが、様々な人の心を捕らえてはなさない不思議。