チョコレートの歴史 河出文庫

ソフィー・D.コウ(著者), マイケル・D.コウ(著者), 樋口幸子(訳者)

• 販売会社／発売会社: 河出書房新社
• 発売年月日: 2017/02/06
• JAN: 9784309464367

商品レビュー

2025/10/04

●2025年10月4日、きのう慶應病院の診察後に立ち寄った池袋ジュンク堂本店でカカオやチョコレートの本を見つけてチェックしたところから、図書館の蔵書の有無を調べてブクログに記載してた。ブクログで、キーワード「チョコレートの科学―苦くて甘い「神の恵み」 (ブルーバックス)」と入れて検索をかけたら出てきた本がたくさんあり、なかでも良さそうな本をチェックした。

カカオではなくチョコレートの本だけど、レビューを見るとカカオの効果についての記載もありそう。

2019/01/17

神々の聖なる食べ物とされたチョコレートの薬効、媚薬などの不思議な力と魅力を語りつくした名著。各時代のレシピ付きなのも面白い。

2017/04/22

面白うございました。

栄養学のアプローチを色濃く織り交ぜた歴史。とはいっても、ヨーロッパでも、漢方みたいなアプローチってあるんですね。