商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2017/02/06 |
| JAN | 9784309464367 |
- 書籍
- 文庫
チョコレートの歴史
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チョコレートの歴史
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商品レビュー
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3件のお客様レビュー
テーマは、チョコレートの歴史とその魅力が多角的に描かれていることです。神聖視された食べ物としてのチョコレートの薬効や媚薬としての側面が紹介されており、各時代のレシピも掲載されているため、読者にとって新たな発見がある一冊となっています。栄養学の視点からもアプローチされており、特にヨーロッパにおける伝統的な利用法が興味深いと感じられています。さらに、カカオについての記述も見受けられ、チョコレートの科学的側面に興味を持つ読者にも適した内容です。全体として、チョコレートの奥深い歴史とその多様な利用法が楽しめる本です。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
●2025年10月4日、きのう慶應病院の診察後に立ち寄った池袋ジュンク堂本店でカカオやチョコレートの本を見つけてチェックしたところから、図書館の蔵書の有無を調べてブクログに記載してた。ブクログで、キーワード「チョコレートの科学―苦くて甘い「神の恵み」 (ブルーバックス)」と入れて...
●2025年10月4日、きのう慶應病院の診察後に立ち寄った池袋ジュンク堂本店でカカオやチョコレートの本を見つけてチェックしたところから、図書館の蔵書の有無を調べてブクログに記載してた。ブクログで、キーワード「チョコレートの科学―苦くて甘い「神の恵み」 (ブルーバックス)」と入れて検索をかけたら出てきた本がたくさんあり、なかでも良さそうな本をチェックした。 カカオではなくチョコレートの本だけど、レビューを見るとカカオの効果についての記載もありそう。
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神々の聖なる食べ物とされたチョコレートの薬効、媚薬などの不思議な力と魅力を語りつくした名著。各時代のレシピ付きなのも面白い。
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面白うございました。 栄養学のアプローチを色濃く織り交ぜた歴史。とはいっても、ヨーロッパでも、漢方みたいなアプローチってあるんですね。
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