なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか パンと日本人の150年 NHK出版新書501

阿古真理(著者)

• 販売会社／発売会社: NHK出版
• 発売年月日: 2016/10/07
• JAN: 9784140885017

商品レビュー

2025/07/27

日本のパンはフランスパンだけじゃなくてもおいしいらしいよね。
自分で海外のパンと日本のパンを食べ比べした事しないけど。

2015年の家計調査統計表ではパンへの支出額1～3位は京都市・堺市・奈良市。
あら、意外と奈良市が上位に入ってる！
じゃ、直近だとドコなんだろ？と言ったら、家族が検索してくれた。
何故か2023年度の家計調査統計表を見てなんだか楽しんでいた人たちです。
ニンジンの購入金額が一番なのは那覇市…ニンジンしりしりだよね、きっと!
小麦粉の購入金額が大阪市が意外と下の方なのが謎だなーと思ったら
「お好み焼き粉やたこ焼き粉を買うから」
と、関西出身の家族。なるほどね！

2025/04/19

パン屋を舞台にした某小説の巻末、参考図書に紹介されていた本。その”某小説”は、はっきり言って（私には）イマイチだったので、途中で読むのをやめてbook offへ。
ただ、巻末情報をゲットできたのは、大きな大きな収穫。小説の参考図書とはいえ、この本は、パンの歴史から有名パン屋さんの裏話や企業努力、そして各国の人々の暮らしまで、これまで知らなかったことが溢れんばかりに書かれていて、（パン好きの私には）宝石箱のよう！！この本に出合えたことで、某小説には感謝感謝。広島のアンデルセンや、神戸のフロインドリーブなど、大好きなパン屋さんの誕生の歴史を知ることができる。グルメ情報雑誌では得られない充実感。さらに、これまで知らなかった黒パンにも興味が。偶然にもこの本を読み終えた直後に、職場の近くに黒パンを焼いているお店を発見！！すべてが繋がっていることに感動。

2024/08/14

日本だけではなく世界的なパンの歴史・潮流が読める。これをベースにパンの地図みたいなのも作れそう。
パンの歴史の中でも特に2000年代初頭のパンそのもののブームがあったところから徐々にパン屋に注目が集まっていった流れはとても面白いと思う。