禅と食 「生きる」を整える 小学館文庫

枡野俊明(著者)

• 販売会社／発売会社: 小学館
• 発売年月日: 2016/08/01
• JAN: 9784094063264

商品レビュー

2024/09/14

食事をつくる＝心を整える：
すべてが修行
食材に対する心のありよう→人間関係
四季折々の食材を使う意味
一瞬一瞬のふるまい＝大海につながる一滴
三徳六アジ
喜心・老心・大心
調理道具≒自分そのもの
人生を深める食事作法：
箸はひとくちごとに置く
器は３本の指で持つ
週一・野菜断食
規則正しい食生活ー生活の句読点
食・快方へのモチベーション
丁寧な食習慣：
シンプルな食の極みーお粥
心を注いで台所をきれいに
ごみの捨て方←心があらわれる
贅沢な粗食のすすめ：
まず一杯の白粥を
しみじみ噛みしめる素朴な昼餉
明日への英気を養う健康御膳

2016/08/30

禅の食事作法＝典座教訓と赴粥飯法（ふしゅくはんぽう）
食事は修行そのもの。
典座和尚＝食事を扱う禅師

一日作さざれば一日喰らわず＝作務をやらなければ食べない。働かざるもの食うべからず。やることをやらなければ食べない。

日々是好日＝毎日が良い日、というのではなく、毎日がかけがえのない体験の日、という意味。

楽しいから調理をする、のではなく調理をすることを楽しむ。

現在、過去、未来の３旬を食べる。
現在を７割、過去と未来を合わせて3割。
旬を楽しむ、去りゆくものを惜しむ、これからの旬を楽しみにする。

よく噛み、箸は一口づつおく。
和食は、器を持って食べるもの。そのためには一口づつ箸を置くことになる。口で迎えに行かない。手で受けない。

渡し箸は禅ではOK（箸置きがないため）。
箸は袋におさめて返す。
手盆は美しくない。小皿、小鉢を口に持っていく。

レストランで横柄な態度をとらない＝その人のうちにある仏様をないがしろにしている

お酒は飲める量の7分か８分にしておく。
酒が悪いのではない、飲み方が未熟なのだ。

寝る前2時間は食べるものを口にしない。

洗い物はその日のうちに。