そのオリーブオイルは偽物です

多田俊哉(著者)

• 販売会社／発売会社: 小学館
• 発売年月日: 2016/06/01
• JAN: 9784093108478

商品レビュー

2025/01/28

オリーブオイル業界がどんなに腐っている(いた)のは、わかった。では、どうしたらよいのか。私が作った協会で学ぶといい、私が関わるコンテストの入賞者は確かだ、というのはなんか興醒めしてしまう。本書の約9割がどれだけオリーブオイル業界が腐敗しているかで、途中で疲れてしまう。数少ないオリーブオイル関連本で読者が知りたいのは官能方法だったり、アロマホイールだったり、オリーブの品種ごとの特性だったり、ではないのかな。編集者はどう思い構成したのか。危機感を煽るのはよいのだが、ではよいオリーブオイルとは何かの答えがみつからず、非常にモヤモヤしてしまった。コンセプトはいいのに、もったいない。

2023/04/10

オリーブオイル、好きじゃないなぁと思ってたからあえて手に取ってみた。
めちゃくちゃオリーブオイルへの愛が強い人。

オリーブオイルが健康にいいことは知ってるけど、スーパーでたまに買うと毎回マズイからわざわざ買う意味が分からなかった。
他の油が混じってるまがい物だった可能性があるのか。そりゃ納得。
でも結局、簡単な見分け方は分からずじまい。オリーブオイルのあの独特の風味が嫌だし、そこまでして健康を気にしてるわけでもないから今後も米油を好んで使うかな。

カテゴリ名通り、視野は広がった。オリーブオイルが加熱せずただ搾って抽出した油だとか、一粒腐ると周りにも広まってしまうから鮮度命のナマモノであることとか、初知りなことが多かった。

スーパーに並んでるボトルのほぼ全てにエキストラバージンオリーブオイル、と書かれていることにやんわりと疑問は抱いていたけど深く考えてなかった。
エキストラ、って本来はすごく貴重なものだし、貴重ってことは量が少ないから高価になるはずなのに
年中蛍光灯にさらされる売り場に山盛り置いてあるのはおかしいだろう、と。
でもそのくらいの認識で深く考えなかった。そこに手を突っ込まれた感覚。

2022/09/15

オリーブオイルはなまもの！
スーパーやネットでも金額はピンキリで一体何が違うのか疑問に思い読みました。
ラベル表記はあてにならない、ボトルだけだと専門家でも中身はわからない。
良いオリーブオイルを作ることはいかに大変なのかがよくわかった。