オリーブの歴史 「食」の図書館

ファブリーツィア・ランツァ(著者), 伊藤綺(訳者)

• 販売会社／発売会社: 原書房
• 発売年月日: 2016/04/01
• JAN: 9784562053179

商品レビュー

2025/09/27

タイトルそのままオリーブの歴史が書かれた本。
イタリア人が「地中海式ダイエット」に対して批判的なのは面白かった。しかしオリーブをしっかりと学び追求しているが上での意見なので納得でした。

2017/10/09

　「食」の図書館シリーズもいろいろある。今回は、オリーブだ。

　オリーブの歴史は長い。何しろ人類の歴史とほぼ同じと言うから。オリーブは宗教儀式をはじめとして、医薬、調味料用などいろいろ利用されている。最近では、地中海式ダイエットという、地中海地域の伝統的な食生活が注目されている。

　オリーブを広めたのは、古代ローマ人だと書かれている。古代ローマ人は後世にいろいろなものを残したがオリーブまで広めていたとは。

　アメリカの新興ブルジョワジーの食習慣を皮肉っている『偉大なるアンパーソン家の人々』（1918年）で、オリーブを食べることに対して今と違ってネガティブな感想が出ている。今のアメリカ人が読んだらびっくりするだろう。時代や地域によって価値観が違うことは多いがオリーブに関しても当てはまる。

　オリーブ油に注目が集まる理由について著者は、人工的なものでない、「半工業主義的世界のシンボル」と述べている。オリーブの勢いは当分続きそうだな。

2017/09/17

オリーブの歴史解説書。オリーブ料理のレシピ付き。シチリア出身著者の和訳のため、日本の解説書とは格段の差の情報量と質の高さがある。100年前にも話題の粗悪オリーブがあったことなども興味深い。和訳出版に感謝。