塩分が日本人を滅ぼす 幻冬舎新書408

本多京子(著者)

• 販売会社／発売会社: 幻冬舎
• 発売年月日: 2016/01/29
• JAN: 9784344984097

商品レビュー

2023/05/16

多分間違ったことは書かれていない。
しかしどれもどこかで聞いたことのある内容であり、情報の価値は低く、あらためて知りたい内容はゼロ。

読了15分

2017/11/03

塩は万病のもと。脳梗塞や心筋梗塞、癌は、その原因を辿ると塩分の過剰摂取に行き着く。にもかかわらず現代の日本は、食生活の変化により、塩分排出に役立つ食物繊維やカリウムといった栄養素の摂取が減り、見えない塩が塩分過剰を助長している。見えない塩とは加工食品や調理済み製品に使われている大量の塩のこと。本書は、我々が世界に類を見ない塩漬け文化の中にいることを意識させてくれるし、終章では美しく知的に減塩するコツを教えてくれる。塩分を減らし素材そのものの味を楽しめる者であれかし。

2016/07/13

塩分の摂り過ぎが身体に悪いというのはわかるのだが、塩の摂取量のみを見て判断しても意味がないと思う。

なるほどと思える話も沢山ありますが全体的に情報のバランスが取れてないような気がします。

なにより食塩、自然塩など塩の書類について全く触れずに全ての塩をひっくるめて「塩は悪い」と言っているのは違和感がありあすね。