塩分が日本人を滅ぼす の商品レビュー

本多京子(著者)

2023/05/16

多分間違ったことは書かれていない。
しかしどれもどこかで聞いたことのある内容であり、情報の価値は低く、あらためて知りたい内容はゼロ。

読了15分

2017/11/03

塩は万病のもと。脳梗塞や心筋梗塞、癌は、その原因を辿ると塩分の過剰摂取に行き着く。にもかかわらず現代の日本は、食生活の変化により、塩分排出に役立つ食物繊維やカリウムといった栄養素の摂取が減り、見えない塩が塩分過剰を助長している。見えない塩とは加工食品や調理済み製品に使われている大量の塩のこと。本書は、我々が世界に類を見ない塩漬け文化の中にいることを意識させてくれるし、終章では美しく知的に減塩するコツを教えてくれる。塩分を減らし素材そのものの味を楽しめる者であれかし。

2016/07/13

塩分の摂り過ぎが身体に悪いというのはわかるのだが、塩の摂取量のみを見て判断しても意味がないと思う。

なるほどと思える話も沢山ありますが全体的に情報のバランスが取れてないような気がします。

なにより食塩、自然塩など塩の書類について全く触れずに全ての塩をひっくるめて「塩は悪い」と言っているのは違和感がありあすね。

2016/05/14

先日、とうとう痛風になって、「食事を含めて生活習慣を改めないとな」と思っていた時に本屋さんで目にした新書。痛風と塩分はあまり関係ないのかもしれないけど、血圧も高めなのでさっと買ってしまった。

厚労省が提示する１日に摂取する塩分の上限は、男性で８．０ｇ、女性で７．０ｇだそうだ。それでもWHOの５．０ｇよりは多いらしい。著者の本多京子さんは「見えない塩」を意識しろという。塩分量を実感できるのは自分で料理をするときだけど、スーパーに並ぶ惣菜やコンビニのおにぎりに至るまで、調理加工済みの食品に思っているよりも塩分が含まれるという。

また、「食育」ということもいう。江戸時代の水野南北は初めて知った。南北は子供の頃から盗み酒を覚え、酒代欲しさに悪事をはたらき牢屋に入れられた。そこで人相と運命に関係があることに気づいた。牢屋から出た後も観相学に興味を持ち、その道を極めていく。