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レストラン・パティシエールの働き方
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 誠文堂新光社 |
| 発売年月日 | 2016/01/01 |
| JAN | 9784416516348 |
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レストラン・パティシエールの働き方
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商品レビュー
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2件のお客様レビュー
自分が続けられないことを続けている同じ女性を見てすごいな、羨ましいな、の気持ち。 デセールのレシピや写真も載っており、その組み合わせの美しさや面白さから中村さんがが辿ってきた道が文章と合わせて垣間見える。 学び続ける、好きでい続ける、憧れることだけど中々そこへ行けない。すごい...
自分が続けられないことを続けている同じ女性を見てすごいな、羨ましいな、の気持ち。 デセールのレシピや写真も載っており、その組み合わせの美しさや面白さから中村さんがが辿ってきた道が文章と合わせて垣間見える。 学び続ける、好きでい続ける、憧れることだけど中々そこへ行けない。すごいなあ。 私ももう一度食の世界に一歩踏み出したいな。
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帯文（表紙）：”パティシエールをめざす人、お菓子が好きな人、好きなことを仕事にしたい人すべてに贈る 女性菓子職人 のドキュメンタリー” もくじ：Chapitre1 レストラン・パティシエールQ＆A ●どのようにしてレストラン・パティシエールになりましたか？●パティスリーのパティ...
帯文（表紙）：”パティシエールをめざす人、お菓子が好きな人、好きなことを仕事にしたい人すべてに贈る 女性菓子職人 のドキュメンタリー” もくじ：Chapitre1 レストラン・パティシエールQ＆A ●どのようにしてレストラン・パティシエールになりましたか？●パティスリーのパティシエとレストランのパティシエはどう違いますか？●レストランのパティシエの仕事内容をおしえてください。……他、Chapitre2 「学び方」●パティシエ修業●パティシエになる●フランス修業・前半●フランス修業・後半、帰国、Chapitre3「働き方」●新人の働き方●パティシエを続ける
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