キッチン戦争

樋口直哉(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2015/12/11
• JAN: 9784062198745

商品レビュー

2024/03/13

最後はいわゆるゾーンに入った状態だな。
変に色恋に走るでもなく、ひたすら料理を作るという姿勢が、やっぱり料理人てかっこいいなあと思う。
料理を通して表現したいこと、伝えたいことがパァーっと見つかるわけでもなく、自分はこれでいいんだ、と胸を張ってその結論に至るのがリアルで良い。
そう、物も情報も溢れかえっている時代に、表現したい伝えたいという切羽詰まったものはなかなか持てないのよ。

各店ごとにやり方が違う日本料理と違って、フランス料理は明確な定義づけがされている。
ここを読んでハッとした。
料理だけじゃなくて、そもそも日常の中で、言葉で細かく定義づけしていたり、思いや考えを伝え合う習慣が当たり前だよね。
知識や技術を習得すれば、どこに行っても通用する。うらやましいな。

2021/06/14

主人公がイマイチ煮え切らないキャラクターというか…あまり好感が持てなかった。家庭料理しか作らない私にとって、厨房の光景は、読んでいるだけで途方に暮れる。おいしいごはん食べたい

2020/07/15

さらっと読めた。
この作者の料理に纏わる話はとても面白い。
コンクール出場のために試行錯誤している所が読んでいて楽しい。
職業人としての料理人の苦労が少し分かった気がする。