恵比寿「魚キヨ」が教える 本当にうまい魚の食べ方

魚キヨ(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2015/10/31
• JAN: 9784062996501

商品レビュー

2016/07/23

メディア取材お断り，自称「アグレッシブな魚屋」が教える魚の食べ方。カツオの塩焼きを生姜醤油で，濃厚アサリ出汁，塩振りいか造りごま油がけ，レンジ蒸しがきチーズトッピングタバスコ風味，鮭＆キャベツのマヨネーズ和え，鯖の辛子醤油がけとカレー風味焼き，塩焼きサンマの炊き込みご飯，鯛のレンジ酒蒸し，脂の乗った白身魚の塩ゆでを生醤油またはポン酢で…。付箋でいっぱいになった。酒飲み，魚好きにはこたえられない本だ。要は旨い魚を用意し得貪欲に色々試してみることが大事ということ。

2016/06/18

スーパーに行けば、どの魚も置いてあるので、自分がおいしい時期を覚えてないことに驚き。
今、おいしいものを大切にする「旬」て素敵ですね。