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北海道の小麦でパンを焼こう
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 北海道新聞社 |
| 発売年月日 | 2015/10/30 |
| JAN | 9784894537989 |
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北海道産の小麦粉 春よ恋、はるきらり、ハルユタカ、キタノカオリ、きたほなみ、ゆめちから と、とかち野酵母のバイブルのような本。 セミプロレベルか普段からきちんと作っている方向けの、かなり本格的な本です。 丸パン、食パン（湯捏ね、山型、全粒粉）、バゲットなどのハード系、全粒粉パ...
北海道産の小麦粉 春よ恋、はるきらり、ハルユタカ、キタノカオリ、きたほなみ、ゆめちから と、とかち野酵母のバイブルのような本。 セミプロレベルか普段からきちんと作っている方向けの、かなり本格的な本です。 丸パン、食パン（湯捏ね、山型、全粒粉）、バゲットなどのハード系、全粒粉パン、ライ麦パン、クロワッサン、シュトレーンなどの発酵菓子。 とそれらのバリエーション。
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