行列ができるカレー店の秘密 「もうやんカレー」のつくり方

辻智太郎(著者)

• 販売会社／発売会社: カナリアコミュニケーションズ
• 発売年月日: 2015/10/01
• JAN: 9784778203160

商品レビュー

2019/03/31

1.先日、ランチタイムで渋谷店に行き、良い店だと思いました。そしたら、たまたまブックオフにこの本が売っていたので、思わず購入してしまいました。

2.幼い頃の経験をキッカケに、著者がどのようなカレー店を創り上げてきたかということが述べてあります。まず、カレーにこだわる理由からはじまり、著者のカレーへの思い、店を出すことへの道のり、これからの思いという順に
述べられています。
また、著者が培ってきた経験をまとめ、格言集が作られているので、著者がどのような思いで店づくりをしているのかが少しずつ理解できてきます。

3.著者の自叙伝なので、すぐに読みきってしまいました。著者の父親からの教育が今に活かされていたり、ピンチを乗り越えてもなお、謙虚な態度を貫く姿に尊敬しました。
また、著者の「お客さんに愛される店が生き残っていく」という言葉は、どこの会社でも同じ思いですが、実現することが難しいのが世の中です。それを実現していることはスゴイことだと思いました。著者自身が研究熱心で、常に進化を遂げる姿勢を見習っていきたいと思います。

2016/01/12

　あら、登録数一人？20160112現在。
　行列ができるお店の本とあらばもう少し登録されてもよいのに。

　一冊にするのには少し足りなかったのかな。スパイスやメニューを羅列して、大盤振る舞いでマル秘もうやん格言まで初公開だって。本当のファンにははまるのかもしれないが名前だけしか知らない自分にはちょっと？だな。

　ターメリック・ナツメグ・カルダモン・ペッパー
　コリアンダー・アジョワン・アニス・シナモン
　クローブ・オールスパイス・チリ・クミンシード
　キャラウェイ・フェンネル・オレガノ・タイム
　コリアンダーシード・ローリエ・サフラン・セージ
　チンピ・タマリンド・カンゾウ・スターアニス
　ディル・マスタード・ショウガ・ガーリック
　フェヌグリーク・カスメリティ

　華麗粉
　山薬・枸杞の実・紫蘇葉・エゾウコギ・銀杏葉
　桂皮・大茴香・生姜・薄荷