英国一家、フランスを食べる

マイケル・ブース(著者), 櫻井祐子(訳者), 上野顕太郎

• 販売会社／発売会社: 飛鳥新社
• 発売年月日: 2015/05/01
• JAN: 9784864104067

商品レビュー

2026/03/15

食いしん坊、フレンチを制する。これは食べるのが好きというだけの著者がコルドンブルーで色々ありつつ大きな成果を残して、料理とデートしてそして別れるまでの日々。フレンチの食材の扱いなんかも面白かった。

2021/10/20

フードジャーナリストが、食について学ぼうとかの有名な料理学校ル・コルドン・ブルーの門をたたいた。
数々の失敗を経て、優秀な成績で卒業する。
そこでの経験を面白おかしく書いてある。
試験の時に料理に入れるべきものを入れ忘れ、最後に慌てて入れる著者の行動には笑ってしまった。
フランス料理についての彼や講師の考え方なんかも興味深い。伝統的なフランス料理は思った以上にカロリーが高くて体に悪そうだ。だからあんなに美味しいのだけれど。
ところどころで、有名なレストランの名前も出てくる。
機会があったら、ぜひ訪れたいと想像を膨らませながら読んだ。
料理学校の中だけでない料理を取り巻く、面白いエッセイだった。
学校を卒業した後、彼は研修としてレストランで働く。
そこで彼は違和感を感じる。話したこともない食事客へ料理を提供することに対する違和感だ。
結局彼の得た結論というのは、自分の好きな人、よく知る人、愛する人のために料理をするのが彼の喜びであるということだ。
料理というのは技術だけではないのだ。
著者は、「英国一家、日本を食べる」で知られているそうなので、そちらの本も一読したい。

2019/05/15

作者がフランス料理の料理学校に初級〜上級。星付きレストランで働くまでの話。
フランス料理に明るくなくて、まったくイメージできないまま読み進めてしまいました。。少しは調べながら読んだらもっと面白かっただろうと思います。