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新大陸が生んだ食物 カラー版 トウモロコシ・ジャガイモ・トウガラシ 中公新書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 中央公論新社 |
| 発売年月日 | 2015/04/01 |
| JAN | 9784121023162 |
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新大陸が生んだ食物 カラー版
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新大陸が生んだ食物 カラー版
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商品レビュー
3.3
4件のお客様レビュー
ジャガイモ発祥の地におけるジャガイモとは、を知るために読んだが、ジャガイモへの情熱は記載の中では飛び抜けているが扱っている作物がそれだけではないことがこの本の良いところである。 タイトル通り、メインは世界への広がりも大きい3つだ。特にジャガイモについては原種やアンデス品種の食べ比...
ジャガイモ発祥の地におけるジャガイモとは、を知るために読んだが、ジャガイモへの情熱は記載の中では飛び抜けているが扱っている作物がそれだけではないことがこの本の良いところである。 タイトル通り、メインは世界への広がりも大きい3つだ。特にジャガイモについては原種やアンデス品種の食べ比べた結果や色味、断面や見た目などを記してくれており他より情報量が多いが、トウモロコシもトウガラシも負けじと載っており、最後にキヌアやアボカドについても触れられている。 キヌアの存在もあまり知らず、アボカドも南米原産だと知ると同時に、今日本で食されているものの南米原産の多さたるや、と感じざるをえなかった。
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☆信州大学附属図書館の所蔵はこちらです☆ http://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB1848982X
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- ネタバレ
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トウモロコシの原種とか出てるのかと思ったら、ない。トウモロコシもジャガイモもトウガラシもすごいバリエーション。食べてみたい。中南米に行くんだろうな。すごい。
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