いきなり！ステーキ 常識を突き破る不滅の経営

一瀬邦夫(著者)

• 販売会社／発売会社: 商業界
• 発売年月日: 2015/03/01
• JAN: 9784785504854

商品レビュー

2020/06/17

いきなりステーキで急成長した企業。
一時は店舗数が数百と増えたが最近では業績悪化で閉店が続く。すると社長自らBSE騒動と同様張り紙をし、お客を呼び込もうとする。原因が何であるか把握できてないと思われる。どういう思考の社長かを知りたく、反面教師として一読した。

2018/04/12

いきなり！ステーキ、地元に無いので行ったことは無いが、これを読んでとても行きたくなった。次々と湧き出てくる問題に、その都度しっかり対応し、むしろそれを成長のチャンスとばかりに奮闘する社長の考え方、すてき。

2016/02/06

いきなり！ステーキやペッパーランチを展開するペッパーフードサービス社長の一瀬邦夫氏の同社と氏の歩みと思いについて書いた一冊。

小さな洋食店キッチンくにからごちそうを安く食べてもらおうという氏の思いと業務用電磁調理器と鉄皿の組み合わせや当時なかったステーキを提供する安く提供するという発想で事業展開したことなど同社の今があるのは幾多の奇跡とそしてBSE問題や収益減に伴う資金繰りの悪化など幾多の失敗や困難を乗り越えてきた賜であると感じました。

ペッパーランチはよく行ってた時期もありますが、同社のことはよく知らなかったので本書にて詳しく知ることができたことやいきなり！ステーキの戦略や同社のこれからの展開についても知ることができました。

ヒト・モノ・カネの全てが揃わないと上手くいかないことやその時において順応に対応できる臨機応変な姿勢、そして、軸となるところはブレないことが非常に大切であるとも感じました。
様々な困難を乗り越え、立ち直ってきた同社。氏の強い思いを感じ、同社の未来に大きな期待を感じると共にお客様の方を向いて前に進むことその重要さを教えてくれた一冊でした。