流水りんこの南印度は美味しいぞ～！

流水りんこ(著者)

• 販売会社／発売会社: 主婦と生活社
• 発売年月日: 2015/03/01
• JAN: 9784391144802

商品レビュー

2023/02/18

未訪問だが、作者の夫は、かの、ケララバワンの店主とか。
有名なマサラワーラーさんたちも登場し有名すぎてどんな方が知らなかったが謎が解けたし、アーユルヴェーダ料理の香取薫さんの詳しい解説もよい。
いつも食べてるがよく理解できてない(しかしひたすら美味い！！)南インド料理のことがさくっとわかる。
料理できないと連呼されている作者の言葉につられて楽しく読める。
なんかすごい匂いらしいと敬遠していたヒング、整腸効果あり、とか、野菜炒めするとき熱した油に耳かき一杯分を毎日摂ると良いという話や、
パパド(パパダム)や南インドの米の違い調理法などためになる！！

2017/11/19

スパイス料理、どんななのか食べてみたいけど、ランチメニューでも食べられるのかな？ 味の違いわかる自信が無い(´･_･`)

2015/03/01

これまでの流水マンガの流れを踏みつつ、新たに南インドに特化した内容。ケララだけでなく、タミル地方の食事も出ていて興味深い。ポリヤルはこれを参考に作ろうと思う。