世界のかわいいパン

ぱんとたまねぎ(著者), 井上好文

• 販売会社／発売会社: パイインターナショナル
• 発売年月日: 2015/02/01
• JAN: 9784756245724

商品レビュー

2022/11/22

二度見してしまう表紙。お腹を空かせながら世界中のパンの種類や用語、歴史などが学べます。紀元前には確立していたパン作り。小麦のふんわり白パンと寒さに強いライ麦のどっしり黒パン。発酵パンと無発酵パン。さまざまな発酵種と製法。麦の栽培適地や風土によって育まれた食文化。卵やバターといった副材料を使わないバゲットなどをリーンなパン（対してクロワッサンなどはリッチなパン）と呼ぶこと。パンの耳などの外皮はクラスト、中身はクラム、表面の切れ目はクープ。ホットドッグの名前の由来はフランクフルトの形がダックスフントに似ているから。クリームパンもコロネも日本生まれ etc　大好きなのにパンのことを何も知らなかった…

2022/06/26

新宿の泊まれる本屋『BOOK AND BED TOKYO』で出会った本。

フランスのパン、イタリアのパン、ドイツのパン、中東・アジアのパン…って感じで章分けされてる。

見てると本当お腹空く！
バゲット（フランスパン）は、焼き立てから約6時間のあいだが食べごろらしいし、
バゲットの短いのんがバタールらしい。

１番かわいいなと思ったのはジャンピニヨン。
まるでキノコ。日本で見たことないけど可愛い。笑

饅頭とクルチャも食べたい…
パン…好き…

2021/06/19

いろんなパンがあることを知りました。
見てるだけで食べたくなってきましたよ。
パン屋さんに行きたくなってしまいます。