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東大料理愛好会 頭がよくなるレシピ 第2版 東大の頭脳が作った、頭がよくなる栄養素とレシピ33品!!
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社/発売会社 | データハウス |
| 発売年月日 | 2015/02/01 |
| JAN | 9784781702001 |
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東大料理愛好会 頭がよくなるレシピ 第2版
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ブリ、青魚、セージ、明太子とりたい DHA:神経細胞の表面の膜を柔らかく保つ。揚げ物、網焼きにすると減る。菜種油もいい。 EPA:血小板凝集抑制。脳に行かないけど足りなくなったらDHAに変化。乾燥肌を防ぐ。すじこ チロシン:糖質ととると吸収率上がる セージ:エストロゲン様 レシ...
ブリ、青魚、セージ、明太子とりたい DHA:神経細胞の表面の膜を柔らかく保つ。揚げ物、網焼きにすると減る。菜種油もいい。 EPA:血小板凝集抑制。脳に行かないけど足りなくなったらDHAに変化。乾燥肌を防ぐ。すじこ チロシン:糖質ととると吸収率上がる セージ:エストロゲン様 レシチン:卵黄のほうが大豆より記憶力高める物質、でもちょっとだけ ゆったりした音楽を聞くと食べる速さと量が減る ビタミンB1:肉、酵母、豆。半分を穀物からとってる チアミナーゼ:B1を分解してしまう。ワラビ、ゼンマイ、ハマグリ加熱で失活 ナイアシン:カツオ節、明太子 オレキシン:別腹をつくる、エネルギー消費ふやす、覚醒作用 ブリ:DHA,EPA,B1,Fe,Cs、タウリンも ターメリックに含まれるクルクミン:抗酸化作用
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