図説 世界史を変えた50の食物

ビル・プライス(著者), 井上廣美(訳者)

• 販売会社／発売会社: 原書房
• 発売年月日: 2015/01/01
• JAN: 9784562051083

商品レビュー

2025/11/04

https://opac.lib.hiroshima-u.ac.jp/iwjs0027opc/BB02722537　西図書館２階・開架　 383.8/P-93

2024/10/06

小麦やトウモロコシ的なものから、コカ・コーラまで、著者が英国人なので「まったく聞いたことも無い」食材もあるものの、食に貪欲な割に知らないことが多くあって「世界は広いなぁ」と思わざるを得なかった。

焼きそばパンについて「パンにヌードルという組み合わせだが食べると美味しいらしい」というようなコメントににやり。著者はまだ食べたことが無いようだ。

2023/11/02

筆者が世界を変えたと思う食物とその理由を書く。異文化特に食事に興味があるので、読んでみる。

マンモスに始まり、パン、スパイス、砂糖などそりゃそうだよなと思うものから、ヴィンダルー、カスレなど知らない食物も。

・私も強く同意した食べ物たち
ハンバーガー：ドイツ移民がアメリカに持ち込み広まる。ファーストフードの代名詞。ビックマック指数という経済指標にもなる。
コカ・コーラ：今では世界200か国以上で買うことができる。これは国連加盟国数より多い。2013年にIT企業に負けるまでコカ・コーラ社がブランドランキング1位をキープしていた。薬として開発されていたものを清涼飲料として売り出し、ヒット。体調が悪いときはコーラを飲む習慣がある地域もある。サンタクロースのイメージを作り上げたという説もある。
バナナ：安く手に入る甘い食べ物、種類も多くアフリカの一部では主食としている国もある
茶：17世紀までイギリスでは茶はほとんど知られていなかった。中国との貿易で、イギリスにもお茶が入ってくるようになった。東インド会社（イギリス）はお茶の利益を拡大してく、インドで領土拡張に乗り出しベンガルは事実上イギリスの領土になる。「ボストン茶会事件」を起こす（イギリスの植民地支配に対する反乱、後のアメリカ独立戦争への転機になった出来事）
チョコレート：起源は紀元前2千年ころから中央アメリカのアステカ文明やマヤ文明で、飲まれていたと考えている。その後、スペイン、ポルトガル、イタリアと広がりその後食べるチョコレートとして加工されることになる。昔は薬として使われていただけあり、リラックス効果などのもあり、今では全世界で愛されている食べ物。
じゃがいも：いろいろな気候、いろいろな土壌で栽培で記、生産力が高く、栄養がたかい。多くの地域の飢餓を救った作物。「ジャカルタから来たいも＝じゃがたらいも」がなまって「ジャガイモ」になったといわれている。

・私史を変えた食物
ビール：これのせいでいくつもの過ちを。。。でもやめられない。

その他世界を変えた食物　一部抜粋
大豆、マヨネーズ、アップルパイ、スターバックスコーヒー、粉ミルク、マドレーヌ、オリーヴオイル、キムチ、北京ダック、カブ、ビスケット（保存食として）、砂糖（進化生物学によると、ネコ科以外は甘いものが好き）、コンビーフ、etc.