納豆の起源 NHKブックス1223

横山智(著者)

• 販売会社／発売会社: NHK出版
• 発売年月日: 2014/11/25
• JAN: 9784140912232

商品レビュー

2023/08/25

納豆といえば和食の印象が強い。しかし、アジア各国に目を向けてみると国ごと似たような納豆文化が存在する。
本書は、そうしたアジア各国の納豆文化を紹介している

【こんな人におすすめ】
世界の納豆文化に興味がある

2018/02/04

　読了せず。
　さすが科研費を取った研究をベースとして書かれた本であり、論文調というか説明的というか、きちんと書かれている。けれども、物語がそこにないので納豆に死ぬほど興味が無い限り読みすすめるのはしんどい。

　高野秀行さんの「謎のアジア納豆」のレビューでこの本のぱくりじゃないか的ものを見てからこれを読んでみたのだけれども、全く種類の違う話。
　高野秀行さんの方は、気になって見に行って体験したと言う物語で、正確さは置いておくとして（研究者でもなく主観的であるので）、面白さ読みやすさはあちらになるなぁ……。

　なので、おそらく正確さや論理立てしたわかりやすさはこちらになるのだろうな、と思う。

2016/11/18

アジアの納豆についての綿密なフィールドワークの記録。タイ北部やミャンマー、ネパールに、実に多様な納豆が作られているのに驚嘆した。「謎のアジア納豆」でも紹介されていたが、学者の調査だけに徹底している。納豆料理を作りたくなった。