日本茶の「未来」 “旨み"の煎茶から“香り"の発酵茶へ

飯田辰彦(著者)

• 販売会社／発売会社: 鉱脈社
• 発売年月日: 2013/07/01
• JAN: 9784860614935

商品レビュー

2014/03/03

読んでるだけで、おいしいお茶によだれがでそう。知的で情熱溢れるルポライター飯田さんの著書。日本茶の生産の現場に足繁く通って書かれた著書からは、肥料たっぷり甘み重視の日本茶に対する危機感と、茶葉の香り重視のこれからの日本のお茶への期待感がバランスよくうかがえる。
消費者のニーズを無視したいまの日本茶業界がどれだけ危ういかが語られ、けれども品種選定や茶師たちの努力によって、こんなにも日本全国で薫り高く素晴らしいお茶が作られているのかと驚く。

農薬ネオニコチロイドが及ぼす、ミツバチの異常や人体に対する影響力など、忘れてはならない恐ろしい事実だし、日本の豊かな自然が好きなら、いつも心にこの危機感を持ち続けたい。