「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ 別冊家庭画報

藤森二郎(著者)

• 販売会社／発売会社: 世界文化社
• 発売年月日: 2010/06/23
• JAN: 9784418101177

商品レビュー

2017/11/19

パナソニックのホームベーカリーに付属していたレシピに満足いかなくてパナ用とのことで購入。
基本の食パンからアレンジ食パン、フランスパンや菓子パンまで内容はとても充実しております。
そして、写真が何より美味しそう！！
純正レシピよりは美味しく、ふわふわのパンが焼けますが、どのコースを選択して焼けばいいのか分からなかったり、膨らみすぎて失敗したり、もう少し研究が必要なのかも。

2014/05/18

数年前、ホームベーカリーのラッシュだったかな。
沢山本屋には積まれていた。
で、
有名な藤森シェフのレシピなので購入。
やっぱり
ホームベーカリー用のレシピがほとんど。
(入れて焼くだけ。入れて焼くだけのパンは不味い。）

後半に成形から自分で作るものがある。
でも
フランスパン生地もブリオッシュ生地も
食パン生地もみんな「パンコース」
バターも最初からだし
（さすがにフランスパンにバターはないが）
捏ねる具合って大事だと思うんだけど
ホームベーカリー用なので仕方ないよね。
むしろ、
初めて作る人様にと
藤森シェフががんばったんだろうなと思う。
☆が少ないのは私にとって物足りないと思うからで
初めて作る人には最適だと思う。

2010/10/12

ホームベーカリーの本を色々買いあさって試してきましたが、いまいちパン屋さんのパン屋を食べた時ほどの感動は得られず本書に手を出してみました。行程が丁寧に書かれていて分かり易い上、写真もオシャレで色々作ってみたいと思わせてくれる本です。買って良かった。