10皿でわかるフランス料理

松嶋啓介【著】

• 販売会社／発売会社: 日本経済新聞出版社
• 発売年月日: 2014/03/24
• JAN: 9784532169244

商品レビュー

2024/11/16

料理そのものが食べたくなるというより、フランス各地の歴史や文化がよくわかる本という感じです。だから詳しいレシピなどは載ってません。
中の地図も親切だし、豚のイラストも可愛いし、料理の写真も素敵。
勉強になりました。

2016/06/10

プロヴァンス、ラングドック、バスク、ボルドー、ロワール、ブルターニュ、ノルマンディー、アルザス、ローヌ・アルプ、コルシカとフランスの10地方それぞれの郷土料理からその地方の文化や歴史を読み解く。
つまり、10皿とは10地方のことである。
フランス全土で幅広く食べられている食材ということで、豚肉の郷土料理を解説している。
歴史や文化はもちろんのこと、他にもその土地土地の名産品や美味しい料理の話など、勉強になるだけでなく、楽しかった。
フランスというとパリばかりクローズアップされるように思うが、地方にも素敵な場所や料理があり、行ってみたいなという思いが強くなった。

2014/08/26

お料理を通して、その国、地域の歴史と文化を感じる、知る。
そのコンセプトにとても共感。かつ、面白い。

美味しいと感じることは、万国の人間共通だな。

載っていたお料理、全部食べて見たいけど、日本人の私の胃はもたれるだろう。。σ^_^;

人間の体も、その土地柄を反映してますね。

かくなるうえは、観光客ではなく長期滞在で少しずつ食べるしかない！
フランスのお料理を食べるバカンス、夢の一つになりました。