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有次と庖丁
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 新潮社 |
| 発売年月日 | 2014/03/17 |
| JAN | 9784103354116 |
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商品レビュー
4.8
6件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
有次と刻印のある包丁を使っていたので読もうと思った。庖丁を中心に技術の伝搬、料理人の流儀・渓流？などの世界が書かれており興味深い内容だった。本中には、おいしそうな店舗も書かれてあり、もちろんすべてメモを取った。中には高級すぎて入れなさそうな店も多くあり、”それに似合う人になろう、そして美味しい寿司をたべよう！”と決意させる本だった。また読もう！
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思わず我が家の有次（三徳文化牛刀）をクレンザーで磨いて、研いでしまった。 料理のプロとの真剣勝負から極められていく有次。 素人が興味本位で手を出すのはちょっと恐れ多い。
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