オリーブの健康世界 地中海型食生活をささえる驚異のひとしずく

松生恒夫【著】

• 販売会社／発売会社: 河出書房新社
• 発売年月日: 2013/12/20
• JAN: 9784309252957

商品レビュー

2017/10/15

オリーブオイルの健康に対する効果を列挙していく健康書。力作だとは思うが、健康オタクではないので、データや研究結果をならんでいても興味がわかなかった。また、いい事づくしのオンパレードで、オリーブ好きでもお腹いっぱいになる。たぶん向き不向きで健康に興味が高い人にはいい本なのだろう。

2014/10/14

オリーブオイルが注目されるようになったのは、地中海料理がユネスコの世界無形文化資産に登録されてから。健康に関わる効用については、長年の疫学研究に基づいた科学的エビデンスが豊富である。日本の和食も、このレベルまで持っていかないと、一過性のブームで終わってしまう。

2014/04/17

エキストラバージンオイルの人体に対する効用
特に、ポリフェノールなどの抗酸化物質による美容効果と胃腸の働きを高める効果は魅力的。地中海型食生活と和食を組み合わせるのに参考になる。