私のおもてなしレシピ

栗原はるみ(著者)

• 販売会社／発売会社: 扶桑社
• 発売年月日: 2000/05/06
• JAN: 9784594602260

商品レビュー

2021/02/04

めいめい取り皿を手に好きなものを好きなように
さくいん
自由に取り分けて楽しむ7つのおもてなしスタイル

■ワインでおもてなし
おいしく気軽にもてなすテーブルのひと工夫
チーズの盛り合わせ
ガーリックトースト/バジルトースト
オリーブのハーブマリネ
自身魚のサラダ
カラーピーマンと豆の温サラダ
セロリとササミのサラダ
トマトとモッツァレラの焼きサラダ
ゆでアスパラのカニマヨネーズ
いんげんと豚ひき肉の香味妙め
なすと豚バラ肉の含め煮、ホワイトソースのせ
エビのグリル、アボカドディップのせ
ウナギごはんとアボカドディップ
ランチョンミートのミニサンド
野菜焼きそば

■パスタでおもてなし
ビュッフェスタイルのスパゲッティ
タコのマリネ/ピーマンのマリネ/なすのマリネ/きのこのマリネ
ドライトマトのマリネ/ズッキーニのせん切り妙め/
オリーブのマリネ/イカのリングフライ/エビソース/
和風ソース/チーズ風味オーロラソース/トッピング
じゃがいもとコーンのスープ
フレッシュサラダ
うちの人気チーズ
飲茶でおもてなし
大根もち
豚肉とカニのシューマイ
ホタテの豆肢蒸し
力二卵
ササミと自髪ねぎのあえ物
ねぎもち
中華風お刺身サラダ

■3品構成の小さなメニュー
A 牛肉と小松菜入り揚げ里いももち/中華風混ぜごはん/
ブロッコリーの塩妙め
大根ときゅうりの紹興酒漬け/豆乳スープ/いんげんのオイスターソース妙め
Bもやしとねぎのあえそば/ピータン豆腐
エビのスティック揚げ
デザート ア・ラ・カルト
あんずジャムもち
卵タルト
杏仁豆腐
薄焼き卵のあん巻き
うちで楽しむ中国茶

■秋こはんでおもてなし
ベランダや庭でもてなすテーブルのひと工夫
サンマの香味煮
鶏の唐揚げにんにく風味
まつたけごはん
ジューシーローストポーク
にんじんとツナのサラダ
秋野菜のグリル
いんげんと絹さやのソテー
根菜のみそ汁
りんごと栗のケーキ
スポンジケーキ/栗のミルク煮/カラメルアップルほか
うちのガーデンカクテル

■定番メニューでおもてなし
かぶとホタテの土佐酢あえ
チェリートマトとモッツァレラチーズのマリネ
ハーブローストチキン
紫キャベツと紫玉ねぎのマリネ
グリーンアスパラとアーモンドのサラダ
銀ダラのクリームコロッケ
大きなエビフライ
和風でおもてなし
ごぼうのきんぴら/にんじんのきんぴら
鴨のたたき
ねぎ玉チャーハン
サバの樋製
れんこんの牛肉巻き
うちのトワイライトカクテル

■イタリアンでおもてなし
グリッシーニの生ハム巻き、メロンと生ハム
カリフラワーのソースディップ焼き
レンジトマトソースのオムレツ
エビとマッシュポテトのコロッケ
イワシのマリネ
イワシのマリネ焼き
いんげんのピーナッツがらめ
イワシのマリネサラダ
牛ヒレのステーキ
カスタード&マ スカルポーネ

■バランスを考えて組み合わせる
サンドイッチ・パスタ・ごはん
サンドイッチ ア・ラ・カルト
チキンとクランベリーのラップサンド
豚のしょうが焼きとアボカドのラップサンド
トマトとバジルのオープンサンド
チキンレバーペーストサンド
きゅうりとにんじんのティーサンド
ごまとはちみつのティーサンド
ハムとチーズ入りフレンチトースト
豆サラダ
チーズトルティーャ
さつま揚げ入りベトナム風サンド
パスタ ア・ラ・カルト
サラダスパゲッティ、めんつゆドレッシング
明太子スパゲッティ
ボンゴレトマトスパゲッティ
エビとクリーム風味のタリアテッレ
バジリコスパゲッティ
ペペロンチーニスパゲッティ
カルボナーラスパゲッティ
トマトとオリーブのスパゲッティ
サバのソテー、トマトソーススパゲッティ
フレッシュトマトのスパゲッティ

■ごはんア・ラ・カルト
常備菜の混ぜごはん
アサリのしぐれ煮/サケフレーク/きのこのしょうゆ者
ばらずし
手こねずし
サバそぼろ丼
イクラとマグロの万能しょうゆがらめ、
親子丼
释豚丼
牛ごぼう丼
焼きもち入りあんかけぞうすい
タイ茶漬け

2017/05/19

買っとこう。こんどのおもてなしはこの中から何品か、作らせてもらおう。
レシピだけじゃなくて、「おもてなし」の仕方が、洗練されてて、すてきだな。

2012/11/01

お料理もさることながら、盛り付けやデコレーションのアイデアが豊富な１冊。トータルでお食事をコーディネートしたい人にぴったり。