江戸の食と暮らし 長屋の晩飯から将軍が好んだ豪華料理まで 洋泉社MOOK 別冊歴史REAL

洋泉社

• 販売会社／発売会社: 洋泉社
• 発売年月日: 2013/12/04
• JAN: 9784800302694

商品レビュー

2014/04/30

【巻頭特集】再現！あの人が食べた江戸の味
徳川家康、ペリー、吉宗、水戸黄門
【第一章】江戸っ子の食事情
江戸の長屋の食事情を拝見！
食器と配膳スタイル
江戸の台所 河岸と市場
江戸の物価、現代にするといくら？
江戸の緊急事態のライフライン
【第二章】将軍と武士の食をのぞく
《歴代将軍をのぞく！》徳川歴代将軍のマル秘パワー食材
《江戸城の台所をのぞく！》将軍の食事と台所
《大奥をのぞく！》女たちの行事と食
《下級武士の暮らしをのぞく！》江戸の食を満喫する勤番侍
《天皇の食事をのぞく！》包丁道とは？
【第三章】江戸グルメ案内
外食産業百花繚乱
高級料亭の出現
日本人が食べた幕末の洋食
東海道の旅籠めし
江戸と上方 食くらべ
江戸時代の菓子
【江戸レシピ再現ドキュメント】
【Real Seminar】江戸の食文化
【巻末資料】知りたい食の単語
　　　　　大江戸　食の年表

カラー図版が充実しており見るだけで楽しい。