正しく知る糖質制限食 科学でひも解くゆるやかな糖質制限

日本ローカーボ食研究会【編著】

• 販売会社／発売会社: 技術評論社
• 発売年月日: 2013/11/11
• JAN: 9784774160832

商品レビュー

2019/03/25

先日たまたまラジオで、「糖分は依存症を招きやすく、マイルド・ドラッグとも言われ始めている」という話を聞いて、さらに今、ホンモノの「依存症」がどれほど人を苦しめているかについて見聞していることもあり、我が身を振り返ってみると怖くなって読んでみた次第。
基本は糖尿病患者に対する食制限が中心で、それについては明らかに効果が見られるとのこと。ただし、メタボについては、体重減は認められるし、食欲が落ちるので、ある程度の効果はあるものの、個人差が激しく定型化はできない。また、厳しいパターンでは長期的に問題が生じるなど、マイナス部分にも敢えて触れるなど、科学的スタンスで書かれていることに信頼が持てる。
いわゆる栄養エンタメ本は、効果ばっかり謳って「これぞ万能！」ってな感じが多いからぎゃくに胡散臭いもんね。

2016/09/13

赤肉、加工肉よりも白肉（鶏、魚）のほうが危険度は少ない。

アルコールの大量摂取と糖質制限は脂肪肝になりやすい
糖質制限では、血流からの脂肪酸の供給が増える。アルコールの代謝に脂肪酸の参加が間に合わず、脂肪肝になりやすい。

糖質制限は月単位では効果あり、年単位でみるとカロリー制限と変わらない。

糖質制限では総取得カロリーが減少することが多い。
和菓子は炭水化物の塊、洋菓子は脂肪が多いが炭水化物は少ないものも多い。シュークリームなど。

蒸留酒と糖質制限食では血糖値が下がりすぎる可能性がある。食後の満腹感が少ないので、食べ物の内容の修正が必要。

現在は、ゆるやかな糖質制限　対　厳しい糖質制限
植物性タンパク質と魚、鶏肉を中心にゆるやかな糖質制限（40～45％）

2015/12/25

色々読んできたが、初心者～専門職（医者）まで幅広く読めるのでは。
糖質制限食についてその入り口から実際の運用（臨床例）まで詳しく説明があるが、本書の良い所は、各章において大見出し、小見出し、詳細な解説、まとめ、というように読む人の（興味・知識量）に応じて、拾い読みあるいは詳細に読み込めるようになっている。
様々な研究データをじっくり読むもよし、そこから導かれた結論だけを読むもよし、こちらの知りたいレベルに上手く応じてくれる。
また、糖質制限食に関しては、様々なレベルや意見があり、それについても比較的客観的な立場で触れてある。
もちろん、本になる以上このローカーボ食研究会の目指す「ゆるやかな糖質制限食」が一番正しい、というスタンスで解説されているが、それありき、ではないのが良い。
いまだ炭水化物制限のシステムも解明の途上のようだし。
この研究会のＨＰに詳細な内容が記載されているのも後日復習できる意味で良い。