この4つを食べなければ病気にならない 崎谷式パレオ食事法

崎谷博征【著】

• 販売会社／発売会社: 主婦と生活社
• 発売年月日: 2013/11/01
• JAN: 9784391144109

商品レビュー

2015/09/06

メモ

今後、避けたいもの

・炭水化物，特に小麦のグルテン（実行中）
・加工食品（　〃　）
・茄子、トマト（特にミニトマト）、ジャガイモ等のナス科のもの（　〃　）
・バナナ、ぶどう、マンゴー、チェリー
・豆類（納豆除く）

食べた方がいいもの、食べていいもの，オススメ
・赤身の肉、鶏肉、魚介類、野菜、果物、卵（放し飼いの鶏）
・発酵食品（ヨーグルト以外、キムチ、みそ、塩麹）
・納豆
・ブラックチョコレート
・アルコールなら赤ワイン少し
・アボガド
・亜麻仁油などオメガ３の油

このうち、果物と豆類は良いものとして心がけてたくさん食べていたので、ちょっと戸惑いますが、一度実践してみます。

2015/04/17

パレオ式食事法　穀物、豆類、乳製品、加工食品を食べない。

長鎖脂肪酸は脳を作る。動物の脂。

穀物によって身長が低くなった。狩猟時代は180センチ、農耕定住によって160センチ。

ミルクは家畜化が始まってからのこと。ラクトースが働かなくなって乳糖不耐症になる。

リーキーガットを起こす原因。非ステロイド性抗炎症薬、抗生物質、
グルテン＝小麦大麦ライ麦など。パン、うどん、パスタ
レクチン＝豆類、小麦、いんげん豆、ピーナッツ
サポニン＝豆類、シャポン、大豆プロテイン、発酵豆と発芽豆では減少する。
タンニン＝渋すぎるお茶、ワイン、少量ならポリフェノるがあるのでよい

ナチュラルパレオ（80対20ルール）、フィットネスパレオ（90対10）、メディカルパレオ（100対０）
赤身の肉、鶏肉、魚介類、野菜、果物、発酵食品、放し飼いの鶏の卵、を食べる。
穀物、豆類（発酵したものを除く）、乳製品、加工食品を食べない。

ビタミンB１は玄米でなくても豚肉やウナギで取れる。
炭水化物は一日１３０g程度、520kcal程度。玄米はフィチン酸が多いのでおすすめしない。もっとも弊害が少ないのは白米。

人工甘味料はダメ。ステビア。玉ねぎや人参の甘さを使う。
タンパク質加水分解物が危険。ダシ、ドレッシング、焼き肉のタレ、つけもの、コンビニ弁当など。
合成でんぷん、菓子パン、洋菓子、増粘剤、ゲル化剤、安定剤など。

ダークチョコレート、アボカド。コーヒーは1～2杯。
オメガ3脂肪酸を摂る。

なす、トマト、じゃがいもなどナス科は食べない。グライコアルカロイドでリーキーガットを起こす。

間欠的断食＝意識的にときどき一日1食にする。

人類から遠い種を食べる。
牛馬より豚鶏、くじらマグロより、イワシ鯖小魚。鯖イワシはオメガ3脂肪酸が多い。
旬のもの、自然の食べ物。

煮込む、ゆでる、蒸す、低温でゆっくりと焼くあぶる。
生食を食べる。

加熱調理に適しているのは短鎖不飽和脂肪酸（オリーブオイル）。適さないものは長鎖不飽和脂肪酸（コーン脂、ナタネ油など）。飽和脂肪酸（ココナッツオイル）は調理にもよい。
オメガ3脂肪酸はドレッシングで（亜麻仁油、大麻油など）

瞬発力を鍛える（狩猟時代を思い出す）

2014/05/13

今回の本は奥歯に物が挟まった感がなく
実践版として役に立つことが何よりもストレスにならない
食べていけないものが具体的に表でわかり
その理由も調べやすく述べられている

更に献立のレシピーまであるので
飽きずに続けられそうに思う
欲を言えば資料の部分のページを色付きにして欲しかった

しかし放射能問題や添加物問題を考え合わせると
実際に買う時点で不安が残るのも事実であるし
何を優先すべきかで悩みは消えない
思うようなモノを手に入れることが
とてもむずかしいのが現状だ