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中華料理秘話 泥鰌地獄と龍虎鳳 ちくま文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 筑摩書房 |
| 発売年月日 | 2013/10/11 |
| JAN | 9784480431080 |
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中華料理秘話 泥鰌地獄と龍虎鳳
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商品レビュー
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中華料理の奥深さと多様性を探る作品で、特に泥鰌をテーマにしたユニークなエピソードが印象的です。熱された泥鰌が豆腐に潜り込む「泥鰌地獄」や、スープのコース「水席」など、知られざる料理の真実が語られ、読者を引き込む魅力があります。羊や魚の煮込み、さらには猫の味といった、試すには勇気がいるような食材についても触れられており、食文化の幅広さを実感させられます。美味しそうな料理の描写と、時には驚きや戸惑いを伴う食材の話が交錯し、楽しんで読めるエッセイとして仕上がっています。中華料理の知られざる一面を知ることができる貴重な一冊です。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
さすが南條先生、熱された泥鰌が涼を求めて豆腐に潜り込む「泥鰌地獄」の真実や、スープのコース「水席」はじめ、中華の薀蓄と知見たっぷり。羊と魚の煮込みとか、猫のお味とか、あまり試したくないものもあるけど、さすが奥深し、大陸。
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