中華料理秘話 泥鰌地獄と龍虎鳳 の商品レビュー

南條竹則【著】

2018/12/16

さすが南條先生、熱された泥鰌が涼を求めて豆腐に潜り込む「泥鰌地獄」の真実や、スープのコース「水席」はじめ、中華の薀蓄と知見たっぷり。羊と魚の煮込みとか、猫のお味とか、あまり試したくないものもあるけど、さすが奥深し、大陸。