和食のいただき方 おいしく、楽しく、美しく 新潮文庫

塩月弥栄子(著者)

• 販売会社／発売会社: 新潮社
• 発売年月日: 1983/03/25
• JAN: 9784101295015

商品レビュー

2015/10/12

これさえ持っていれば安心できる、和食のお作法の王道。
お茶をやっているわけではないので、本格的な茶事の作法までは私には必要ありませんが、法事などで懐石をいただくこともあるので、恥をかかない程度のことは身につけておきたい。
箸の持ち方一つから、オールカラー写真で詳しく載っていて、分かりやすい。
和食は、世界文化遺産に登録されたことだし、日本人としても大切に守っていきたいもの。
この本の発行は古いのですが、とても貴重なめぐり会いをしたと思います。

2015/04/01

内容はタイトル通り。全ての手順を丁寧に解説、一々カラー写真を添える念の入れよう。自分の国の作法なのに知らない事が沢山出てきて興味深い。特に最終章の「懐石料理のいただき方」、細やかな所作の数々にただ感心。

2009/05/12

-見た目に美しいいただき方こそが、合理的であり、作法にかなってもいるのです-

食事を感謝して楽しくいただくために、先人が積み重ねた知恵の結集が「作法」だ！と実感する本。作法に適っている、ということは、即ち、合理的で美しいということ。例えば、お箸は水につけておき直前に拭って出す。というのも、「清める」＋「湿っているほうが使いやすい」からということをご存じでしたか？鮨ネタが大きいときの作法は？お茶漬の食べ方は？などなど、知っているようで知らないことは多いもの。全編カラー写真で説明あり、単庫本サイズなのも便利。