安倍昭恵の日本のおいしいものを届けたい！ 私がUZUを始めた理由

安倍昭恵【著】

• 販売会社／発売会社: 世界文化社
• 発売年月日: 2013/10/07
• JAN: 9784418133291

商品レビュー

2014/03/20

著者が開いていたお店とそこで使う料理の作り方の本。
無農薬野菜を使った故郷山口県に関するお店を神田にオープン。

2014/03/07

この人自体は安部首相と飛行機から手を繋いで出て夫婦円満アピールの印象が強すぎて嫌い。

でもこの本はすごくよかった。
嫌いな人の本だけど、いいと思えるくらいだから相当いい。
視点がいいのかも。

・ハウスではなく露地物にこだわる
・素材の力強さを引き出す
・無農薬、無添加、天然、国産物を使用
・旬を楽しむ

マクロビの本のような出来。
調味料のこだわり、素材のこだわり、旬のこだわり。
お道具などもマクロビ本に近く、土鍋紹介もしている。

どの料理も手が込んでない。
さっとゆがいて味をつけるだけみたいな、非常に真似しやすい。
素材の味がわかりやすい献立になってるところが好感度が高い。

おからを茶巾絞りにしたのはGoodアイデア。
是非真似したいと思う。

2013/10/12

浜松の谷島屋メイワン店にて出会った本。

表紙の写真にひとめぼれ。
こうゆう感じで農業したい。

掲載されている調味料がいくつか
わたしが愛用しているものと同じで親近感。