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ワンランクアップ!京料理人直伝の薬味術
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ワンランクアップ!京料理人直伝の薬味術

高橋拓児

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ワンランクアップ!京料理人直伝の薬味術

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 NHK出版
発売年月日 2013/07/29
JAN 9784148272109

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商品レビュー

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2013/10/03

薬膳料理を学んでいる関係で、薬味を使うことが多いのだが、今まで自己流にやってきた。もちろんそれでもある程度なんとかなってしまうものだけれど、きちんと定番の使い方を覚えると、料理が一味違ってくる。学ぶことの多い本。 追記:この本はEテレの「NHKまる得マガジン」という五分くらいの...

薬膳料理を学んでいる関係で、薬味を使うことが多いのだが、今まで自己流にやってきた。もちろんそれでもある程度なんとかなってしまうものだけれど、きちんと定番の使い方を覚えると、料理が一味違ってくる。学ぶことの多い本。 追記:この本はEテレの「NHKまる得マガジン」という五分くらいのスポット番組のテキストです。基本のことを知っている人には向かないでしょう。

Posted by ブクログ

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