フルーツひとつばなし おいしい果実たちの「秘密」 講談社現代新書

田中修【著】

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2013/08/19
• JAN: 9784062882224

商品レビュー

2022/05/04

写真とともに、フルーツの魅力が書かれた本。
フルーツ大好きなので、興味深く読みました。

一番驚いたのが………
鳥取県の名産である二十世紀なしは、研究所や果樹園で作り出されたものでなく、当時13歳の少年がごみ捨て場で変わった苗木を見つけ、持ち帰って育てたものだとのこと。
しかもその発見されたのは、鳥取ではなく、千葉県だったのだそうです。
ふうむ。
秋には二十世紀なしをよく食べるのですが、こんな秘話があったとは！
面白いですね。

2021/12/21

フルーツ大好き！だけどあまりよくわかっていなかったので豆知識を得るために取り寄せてみたら、想像以上の情報でした。
産出ランキングや別名、栄養素、英語名などの紹介で次の果実は？とクイズ形式になっているのが興味を更に増す内容です。

ｐ９７スイカのところに野菜と果物との定義が載っていました。
農林水産省の『農林水産統計用語事典』では、「野菜とは食用に供し得る草本性の植物で加工の程度の低いまま副食物として利用されるもの」「果樹は、木本性などの永年作物のことをいい、その実を果実という」
スイカもイチゴも農林水産省の定義に従うと野菜だが、果物屋さんで売られ、果物として流通している
食品の栄養成分を記載している『食品成分表』（女子栄養大学出版部）でも、スイカとイチゴは、野菜でなく、果物として扱われている
そこで、農林水産省は、「野菜」の分類をスイカ、イチゴ、メロンは「果実を食用とする野菜、家事的野菜と」しているとのこと

ぶどうのたね無しにしたジベレリンは日本人発見でカビだったとは。
メロンの表面の網目は中身の方が表皮より勢いよく成長して亀裂が生じたものだそう。
パイナップル畑の地図記号にまつわる話、植物たちは体に当たる紫外線の害としての活性酸素を消すためにビタミンＣをつくってるんですって。
カスタネットの由来はくり、などなど、面白エピソードが様々な果実毎に載っています。季節ごとに果物を味わうときに楽しい時間になりそう。

2021/11/14

よく知られたフルーツから、あまりよくは知らないフルーツまで50種の楽しい蘊蓄話。とにかくフルーツにはビタミンなどの栄養が豊富なのには驚く。ビタミンCをはじめポリフェノール、ビタミンE、ビタミンA、βークリプトキサンチン、ヘスペリジン、ペクチンなどの食物繊維、アントシアニン、カロテン、クエン酸、・リンゴ酸・酒石酸などの有機酸、ミネラル（カリウムやカルシウム）、ブドウ糖、果糖など、それぞれの果物によって多少はあるが、「こりゃ、毎日フルーツを食べるべきだ」とつくづく思ってしまう。温州ミカンを食べていると肝臓障害の目安のｒーＧＴＰの数値が、アルコール類を飲む人でも上がらないというのだ。さっそく酒飲みの女房に教えた。紫外線によって活性酸素が増えるのを防ぐために、ほとんどのフルーツにはビタミンＣが豊富なのだというには、思わず膝を打った。ブルーベリーのアントシアニンは、目にいいことはよく知られているが、ビタミンＥは若返りのビタミンと言われるそうだ。もちろん、食物繊維は整腸作用がある。いいことずくめではないか。色や香りの話もあり、香りの成分はリラックス作用がある。フルーツの効能以外にも話題は豊富だ。イチジクは、世界で最も古いフルーツのひとつだそうだが、なるほどアダムとイブのあそこにイチジクの葉っぱが使われていたよね。二十世紀梨は、苗が千葉県松戸市のゴミ捨て場から発見されたのを鳥取県へ持っていって育てたそうだ。日本のフルーツの収穫量１位は温州ミカン、２位はイチゴ、３位はリンゴ、４位はブドウ、なるほどね。パッションフルーツのパッションは情熱の意味ではなく、十字架をさす。花のおしべとめしべが十字架みたいに見えるから。マンゴスチン、チェリモヤ、ジャックフルーツ、ドラゴンフルーツなんて、知ってた？