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ベジタブル・カッティングの技法書 各種ベジタブルのカット・盛り付け・選び方から、カラダKIREIレシピまで
定価 ¥2,640
385円 定価より2,255円（85%）おトク
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 誠文堂新光社 |
| 発売年月日 | 2013/06/24 |
| JAN | 9784416713570 |
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ベジタブル・カッティングの技法書
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ベジタブル・カッティングの技法書
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2件のお客様レビュー
飾り切りのレクチャー自体は最後の方にちょろっとって感じで、基本的には家庭科の教科書にありそうな切り方がメインかなという感じ。拍子木切りとか。拍子木切りに関しては端をどうするとか教えてほしかったな…。 花びらにするやつと扇のやつ、ねじり梅は試した。桂むきを丸めるのは工程間違えたの...
飾り切りのレクチャー自体は最後の方にちょろっとって感じで、基本的には家庭科の教科書にありそうな切り方がメインかなという感じ。拍子木切りとか。拍子木切りに関しては端をどうするとか教えてほしかったな…。 花びらにするやつと扇のやつ、ねじり梅は試した。桂むきを丸めるのは工程間違えたのでリトライ予定。トマトの皮を剥いて巻くのも今度トライ。 596
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CONTENTS：ベジタブル・カッティングとは、カラーコーディネート、野菜の基本、ベジタブル・カッティングの基本、ベジタブル・カッティングの応用、野菜を活かす、野菜の知識、Column
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