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本当においしく作れる人気店のタイ・ベトナム・インド料理 きちんと定番COOKING
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 世界文化社 |
| 発売年月日 | 2013/06/12 |
| JAN | 9784418133246 |
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本当においしく作れる人気店のタイ・ベトナム・インド料理
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「夏に食べたいベトナムスイーツ おぼろ豆腐のしょうがシロップがけレシピ」 日本人に人気のベトナムスイーツはベトナムプリンや“お汁粉”のチェーですが、ハーさんのおすすめは、おぼろ豆腐にしょうがシロップをかけた「豆腐花（タウフーホウ）」。中国のものともちょっぴり違うやさしい舌ざわり...
「夏に食べたいベトナムスイーツ おぼろ豆腐のしょうがシロップがけレシピ」 日本人に人気のベトナムスイーツはベトナムプリンや“お汁粉”のチェーですが、ハーさんのおすすめは、おぼろ豆腐にしょうがシロップをかけた「豆腐花（タウフーホウ）」。中国のものともちょっぴり違うやさしい舌ざわりと甘さは、穏やかなベトナムの味を象徴しています。 ほっと心癒されるやさしい味わいのデザート。豆腐は軽く温めていただくと、大豆の甘みが引き立ち、しょうがともよくマッチします。 ※レシピを教えてくださったかた ベトナム料理店「青いパパイヤ」店主 トラン ティ ハーさん 知る人ぞ知るベトナム料理店。日本にまだベトナム料理店が少なかった1996年にオープンし、アジア料理ブームのさきがけとなる。 ＊ ＊ ＊ ■材料（3人分） おぼろ豆腐 300g ［しょうがシロップ］（作りやすい量） 三温糖 50g 水 1/2カップ しょうが（たたいて細かくする） 10g レモンの搾り汁 小さじ1/2 ■作り方 [1]鍋に水と三温糖を入れて半量まで煮詰める。しょうがを加えて煮詰め、とろみがついたらレモンの絞り汁を加える。 [2]おぼろ豆腐を電子レンジで軽く温め、薄くそぐようにすくって器に入れ、[1]のシロップを適量かける。 ～きちんと定番COOKING『本当においしく作れる 人気店のタイ・ベトナム・インド料理』より抜粋
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