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イタリアマンマのレシピ イタリア10州から“おいしい"を集めた
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 世界文化社 |
| 発売年月日 | 2013/05/20 |
| JAN | 9784418133178 |
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イタリアマンマのレシピ
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イタリアマンマのレシピ
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商品レビュー
3
2件のお客様レビュー
つくるための、よりはイタリアを知るための、レシピ。きれいな写真はみごと。イタリア好きを見てみたいなあ。
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「イタリアマンマの絶品スナック！ モッチモチの揚げパンレシピ」 揚げたてを振舞うと、ビールやワインのおつまみに喜ばれること間違いなしのスナック。生地にジャガイモを入れるのがポイント。イタリア半島最南端・カラブリア州の「Crespelle（クレスペッレ）」という名のレシピです。 ...
「イタリアマンマの絶品スナック！ モッチモチの揚げパンレシピ」 揚げたてを振舞うと、ビールやワインのおつまみに喜ばれること間違いなしのスナック。生地にジャガイモを入れるのがポイント。イタリア半島最南端・カラブリア州の「Crespelle（クレスペッレ）」という名のレシピです。 ＊ ＊ ＊ ■材料（4～6人分） ジャガイモ 3個 薄力粉 500g ビール酵母 15g 塩 少々 水 350ml ヒマワリオイル 適量 アンチョビ 適量 ■作り方 ［1］鍋にお湯を沸かし、ジャガイモを入れ、やわらかくなるまで茹でる。茹で上がったらザルにあけ、マッシャーでつぶしておく。 ［2］ボウルに、［1］、薄力粉、ビール酵母、塩、分量の水を入れて混ぜる。これを10分程度置く。 ［3］深い鍋にヒマワリオイルを入れ、180度くらいまで熱したら、手の平にアンチョビ（1個のクレスペッレに1/3枚くらい）をのせ、［2］をかけ、アンチョビを包むようにひねりながら、鍋に入れる（何も入れずに生地だけで揚げてもおいしい）。 ［4］表面がキツネ色になったらでき上がり。 ～『イタリアマンマのレシピ』より抜粋
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