イタリアマンマのレシピ の商品レビュー
つくるための、よりはイタリアを知るための、レシピ。きれいな写真はみごと。イタリア好きを見てみたいなあ。
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「イタリアマンマの絶品スナック! モッチモチの揚げパンレシピ」 揚げたてを振舞うと、ビールやワインのおつまみに喜ばれること間違いなしのスナック。生地にジャガイモを入れるのがポイント。イタリア半島最南端・カラブリア州の「Crespelle(クレスペッレ)」という名のレシピです。 ...
「イタリアマンマの絶品スナック! モッチモチの揚げパンレシピ」 揚げたてを振舞うと、ビールやワインのおつまみに喜ばれること間違いなしのスナック。生地にジャガイモを入れるのがポイント。イタリア半島最南端・カラブリア州の「Crespelle(クレスペッレ)」という名のレシピです。 * * * ■材料(4~6人分) ジャガイモ 3個 薄力粉 500g ビール酵母 15g 塩 少々 水 350ml ヒマワリオイル 適量 アンチョビ 適量 ■作り方 [1]鍋にお湯を沸かし、ジャガイモを入れ、やわらかくなるまで茹でる。茹で上がったらザルにあけ、マッシャーでつぶしておく。 [2]ボウルに、[1]、薄力粉、ビール酵母、塩、分量の水を入れて混ぜる。これを10分程度置く。 [3]深い鍋にヒマワリオイルを入れ、180度くらいまで熱したら、手の平にアンチョビ(1個のクレスペッレに1/3枚くらい)をのせ、[2]をかけ、アンチョビを包むようにひねりながら、鍋に入れる(何も入れずに生地だけで揚げてもおいしい)。 [4]表面がキツネ色になったらでき上がり。 ~『イタリアマンマのレシピ』より抜粋
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