俺のイタリアン、俺のフレンチ ぶっちぎりで勝つ競争優位性のつくり方

坂本孝【著】

• 販売会社／発売会社: 商業界
• 発売年月日: 2013/04/04
• JAN: 9784785504540

商品レビュー

2024/11/28

今となっては大きくなった”俺の”シリーズのお店ですが、当時はブームであった立ち飲み屋とミシュランブックの発想を合わせるというところからスタートしています。 お店がスタートした際にもいくつかのお店をベンチマークとして、混ぜ合わせる、模倣することから始めています。現代では何事も自分なりに始めることが多くなっていると感じる社会で、師を持つ大切さや真似ることの大切さをあらためて感じる本でした。

2023/03/31

従業員、フランチャイジーを大切に想う姿勢。今でこそエンゲージメント経営、エンプロイーエクスペリエンスが謳われるが、10年以上前からこの姿勢を貫いていること、そして成功を収めていることが素晴らしい。
ブックオフでのフランチャイズ展開の際の心構え（会社が保証人になることもあったとのこと）や、料理人・音楽家の給料を上げたいとの思いからも見て取れる。

また、「自らすべて0から編み出す」ではなく「いいものは積極的に取り入れる」姿勢は見習いたい。
稲盛和夫の言葉を社員に受け継ぐ、イトーヨーカドーの唱和をそのまま用いるなどなど。。
稲盛和夫の「利他」は1社員としても実践を心がけていきたい。

一度は文春砲でビジネスの場から去ろうとしたブックオフ創業者の著者が、比較的短期間で俺のシリーズで大成功とは。。（そして還暦を超えている。。）
生粋の商売人だとも思うし、やはり稲盛和夫や右腕である料理人/証券マンの存在も大きいのだろう。人とのつながりは自分も大切にしていきたい。。。

あえてネガティブな点を挙げるなら、
坂本さんの自叙伝としては興味深いが、戦略本としては少し物足りない。
タイトルにもある「競争優位性のつくり方」の詳細な手法が描かれているというよりは、「利他」「従業員最優先」などのマインドの話が多い。

とはいえ、
こんな本読まされたら俺のシリーズに行きたくなる！
まずは王道・俺のフレンチにいってみようかな
(と、なる時点で著者の勝ちだな)

2021/08/30

少し内容は浅い気がしました。
どういう経緯でオープンできたのか、
歴史的背景はわかりましたが、
もう少し、壁のぶちあたりだったり、
詳細な考え方を知りたかったです。