にっぽん全国百年食堂

椎名誠【著】

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2013/02/01
• JAN: 9784062178143

商品レビュー

2018/10/28

【由来】
・図書館の新書アラート「風景は記憶の順にできていく」からamazonの椎名誠リンクで興味を持った

【期待したもの】
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【要約】
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【ノート】
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2017/12/27

長く続いている食堂は味はともあれ尊いというコンセプトの本で、繰り返し語られるのは味は関係ないという事です。でも各地を回って椎名さんが出した結論はそれなりに美味しくないと長くは続かないという事のようです。食べたくなるようないい店も有れば、変哲もない地元の食堂もあり多種多様ですが、共通しているのは長く続いているという事だけ。仕方なくやっている店も有れば、志高く繁盛している店も有り多種多様です。自分だったら継ぐかどうか迷うところですが、繁盛店だったら継ぐでしょうね。さびれていれば継がない。立て直すまでの情熱を持つのは難しい気がします。椎名さん褒めていない店も有るので読んだ店の人場合によっては怒りそうだなあと冷や冷やしました。

2015/01/25

意外とうちから行けるところにもあった百年食堂。
掲載されているほかにもありそう。
百年も続くには運もあるけど、地域に根付いた価格と味の安心感が大きいようだ。