白米中毒

白澤卓二【著】

• 販売会社／発売会社: アスペクト
• 発売年月日: 2013/01/24
• JAN: 9784757221826

商品レビュー

2024/10/19

最初っから、反面教師として読むツモリでしたが。いやはや…。

超要約すると…
白米を含む精製された食べ物は「マイルドドラッグ」だそーで。
世界的に「健康的」と認められつつある日本食って、白米も含んでません？
白米や白砂糖や炭水化物は、健康だけでなく脳も蝕むと読めますなぁ。
ふぅーん、鬱病も白米が原因なんですか？
確かに、甘いものやおいしいゴハンを食べると、満足しますよね～？
これって「報酬型」らしいです。
食べると、脳内でドーパミンやらエンドルフィンやらが分泌されるらしいです。

この人の理論だと、私は完全にビョーキなんでしょうねぇ。

まぁ、江戸時代。精米技術が進んで、将軍様のおひざ元である江戸では、白米を食べることが多かったので、江戸患い＝脚気にかかる人が多かったけど。
今の時代、食べ方は多種多様。
江戸時代の人のように、１食で白米だけを山盛り2杯も3杯も食べる人は少ないでしょう。
でも、食べるものが増えていて、脚気になるほど極端な食生活をしている人は、まずいないと思うんだよね。

…極論、玄米＋野菜を食ってろと言っているよーな。

ってことで、反面教師だと思っても読む気が失せまして、途中から超ナナメ読み。
あとがきで、貝原益軒の言葉を引用しているけど、別に炭水化物の過剰摂取を戒めているワケじゃないと思うんだけど。
「飯」と書いていても、米の飯を指しているとは限らない。
何事も食べ過ぎ・摂取し過ぎは、よくないよねと、食事全般を指して「たくさん食べてはいけない」と解釈するのがフツーな気がします。

2019/10/18

刺激的なタイトル。そして装丁もシンプル。でも行間はスカスカ（笑）。「白米=マイルドドラック」説は結構笑い事じゃないけどね。むしろ怖い！
ちなみに「2週間の厳しい糖質制限」はハードル高そうですが、それでケトン体質になったら、以後は玄米は解禁になります。
朝食がわりの「自家製ジュース」、レシピが豊富で飽きなさそうだけど、毎朝この方、ミキサーの掃除を自分でしているんだろうか？もしそうなら尊敬するわ〜。

2016/01/30

白澤先生の刺激的なタイトルの一冊。
確かに、白米を食べるという日本人の伝統とされる食習慣は、江戸時代以降の話だろうし、戦後復興が済んでから、誰もが美味しく白米を、お腹いっぱいに食べてきたという指摘は正しいと思います。
白米を中心とした糖質を食べることで、血糖値を上げ、我々を不健康な身体にしているとするならば、白米を食べる機会や頻度を落とすしかないと思います。
他の書籍でも、糖代謝である、ブドウ糖回路から、脂肪・脂質をエネルギー源にするという、ケトン体回路へのシフトが、人間を健康にするという指摘もあり、納得感が高まる部分はあります。白米＋雑穀、玄米＋雑穀などを主として、野菜・タンパク質の肉・魚・卵を中心とした食生活に切り替えることは、ブームから進化する可能性があるのかもしれません。
白米、でも、美味しいんですけね。やっぱり。