ファミリーレストラン 「外食」の近現代史 光文社新書

今柊二【著】

• 販売会社／発売会社: 光文社
• 発売年月日: 2013/01/17
• JAN: 9784334037253

商品レビュー

2021/04/18

日本人が外食をする様になったのは長距離移動が出来る様になった事と手弁当より安価な外食が手に入る様になった明治頃に街道沿いの一膳飯屋や茶屋が始まりの様でその後鉄道が運行される様になると駅前食堂や駅弁当が流行り出し西洋料理の渡来とも相まって食堂・レストランが発展して行った。

　百貨店の上層階にあるレストランは家族でハレの日に集って食事する場所となり観光＋非日常的な食事が体験出来た。

　時代は現代、モータリゼーションを背景とした全国チェーンのファミレスは深夜や２４時間営業が当たり前となり料理も味も価格も全国画一的で全国でファミリーから中高校生迄が同じ行動をする様になりもはや日常の場所であり特別に食事する場所では無く極めて身近な居る場所としてのレストランとなった。

　私の子供時代も家族で良く夕食に行きその都度ワクワクしたものですが今ではアットホームな家族像より深夜に徘徊する若者の溜り場と化しているのが残念です。

　この本で知りえた有名ファミレスチェーン店が下記です。
　　１）ロイヤルホスト：九州が最初で現在ではＪＡＬ等の機内食も請け負っているそうです。ま　　　　たケンタッキーが日本に入る前に米国本社とフランチャイズが実現する寸前だったとも、

　　２）すかいらーく：関東で”ことぶき食品”というスーパーが出店したレストランで１号店は　　　　　　　　　　　国立です。

　　３）ビッグボーイ：ビッグマックのモデルとなったバーガーがメニューに有った。

　　４）デニーズ：イトーヨーカ堂のショッピングセンターのレストランとして計画された。

2018/09/01

「２４時間戦えますか」そんな言葉に乗せられて、長い通勤時間、仕事を終えて夕食（夜食）代わりに居酒屋でいっぱい、帰宅すれば「もう寝てる」（当然です、了解のもと）、出勤時は「まだ寝てる」（了解です）、そんな昔気質？の仕事をしてきました。子供が小さい頃は、妻におんぶにだっこでした。「感謝」「有難う」の言葉だけです。ごくごくたま～～～にファミリーレストランに行ったでしょうか。今柊二　著「ファミリーレストラン」、２０１３．１発行、ファミリーレストランの誕生から隆盛、そして発展・変化していく全貌がよくわかりました！

2017/10/04

「定食と古本ゴールド」が良かったので、
同じ作者の本を選んでみました。
これまた面白かった♪
文章はいたって真面目な、ファミレスの創生史。
「外食」から始まり、デパートのお子様ランチ、
家族で食べる「外食」へ。
それは、江戸から明治、戦争を経て、高度成長にバブル・・・
時代の移り変わりの中での家族の変容、食事の変化が、
ファミレスという「外食」形態の勃興に密接に関わっていく。
主なるファミレスの成り立ちから展開が詳しい。
また、実食レポも楽しい・・・美味しそう(*^_^*)