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サンドイッチの発想と組み立て 世界の定番サンドイッチとその応用
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 誠文堂新光社 |
| 発売年月日 | 2012/12/24 |
| JAN | 9784416812723 |
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商品レビュー
4.7
7件のお客様レビュー
写真が綺麗で、解説も読める。世界中の文化に根付いたサンドイッチ。でも原材料費がなかなかにかかりそう＆手に入りにくそう＆使い切るの大変そうで、どこかのスタンドに食べに行きたいと思った。
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
いろんな場面で学んできたことが、この一冊に整理、凝縮されていると感じた。写真がきれいで説明もわかりやすい。何度も見返して長く使える、とても実用的でお買い得な本だと思います。
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副題：世界の定番サンドイッチとその応用 帯文(袖)：”サンドイッチのメニュー作りに関わるプロ必携の1冊。” CONTENTS：はじめに、サンドイッチの基礎知識 I 、[世界の定番サンドイッチ]、イギリス；ローストビーフ・サンドイッチ…他、フランス、アメリカ、ドイツ、…他、[季...
副題：世界の定番サンドイッチとその応用 帯文(袖)：”サンドイッチのメニュー作りに関わるプロ必携の1冊。” CONTENTS：はじめに、サンドイッチの基礎知識 I 、[世界の定番サンドイッチ]、イギリス；ローストビーフ・サンドイッチ…他、フランス、アメリカ、ドイツ、…他、[季節のオリジナル・サンドイッチ]、春；Lesson1 旬の食材から発想する,…他、夏、秋、冬、サンドイッチの基礎知識 II
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