サンドイッチの発想と組み立て 世界の定番サンドイッチとその応用

ナガタユイ【著】

• 販売会社／発売会社: 誠文堂新光社
• 発売年月日: 2012/12/24
• JAN: 9784416812723

商品レビュー

2017/09/10

写真が綺麗で、解説も読める。世界中の文化に根付いたサンドイッチ。でも原材料費がなかなかにかかりそう＆手に入りにくそう＆使い切るの大変そうで、どこかのスタンドに食べに行きたいと思った。

2015/07/12

いろんな場面で学んできたことが、この一冊に整理、凝縮されていると感じた。写真がきれいで説明もわかりやすい。何度も見返して長く使える、とても実用的でお買い得な本だと思います。

2015/07/07

副題：世界の定番サンドイッチとその応用

帯文(袖)：”サンドイッチのメニュー作りに関わるプロ必携の1冊。”

CONTENTS：はじめに、サンドイッチの基礎知識 I 、[世界の定番サンドイッチ]、イギリス；ローストビーフ・サンドイッチ…他、フランス、アメリカ、ドイツ、…他、[季節のオリジナル・サンドイッチ]、春；Lesson1 旬の食材から発想する,…他、夏、秋、冬、サンドイッチの基礎知識 II